HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。洋書 Nuclear Energy Agency Prospects to2025。状態は写真でご確認下さい。洋書 What it Is, What it Was。洋書 Michael E. Porter Competitive Strategy。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。洋書◆第二次世界大戦の軍用機写真集 本 飛行機 戦闘機 爆撃機。洋書 PATHS TOWARD the modern fiscal state。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 Foundations of Marketing。洋書 Port Wine Quinras of the Douro。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。Pocahontas LookingforMeeko　ポカホンタス　仕掛け絵本。[68点の美しい植物画]チェコの古い植物図鑑(1954年)/ボタニカルアート。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書◆NBA 50周年写真集 本 バスケットボール。Disney KEEPSAKES / 書籍。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。ビンテージ、シガレツト、カ-ドアルバム。〈洋書〉熱帯林の社会生態学：移住、人口、フロンティア／阿部健一◎京都大学出版。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。Tihany Design　Adam D. Tihany。洋書◆古代ギリシャ建築写真集 本 考古学 歴史 遺跡。#料理本#フランス料理